Stonesal : Un Restaurant Innovant Mêlant Art et Cuisine

Une expérience culinaire unique dans le quartier branché de Nanshan, Shenzhen

Le concept de Stonesal est né de la volonté de créer un sanctuaire rafraîchissant et nostalgique, à la fois authentique et précis, audacieux et ludique, en contraste avec le rythme effréné de la vie moderne et de la technologie omniprésente. Pour ce faire, le design mêle textures et installations personnalisées, réinterprétant ainsi le steakhouse traditionnel avec des matériaux dramatiques, des expressions artistiques et des méthodes de fabrication innovantes.

Le restaurant Stonesal se distingue également par sa façade extérieure qui combine des textures en cuivre, marbre et verre. À l'intérieur, on retrouve des matériaux tels que le marbre translucide, les blocs de sel de l'Himalaya, le treillis métallique, les planches de bois anciennes, les miroirs vintage, les panneaux métalliques perforés, la peinture texturée, le cuir de vache, la pierre sombre brute et les panneaux de cuivre texturés. Une sculpture de pieuvre inversée, mesurant plus de 2,6 mètres de diamètre et pesant environ 1 tonne, a été modélisée en 3D, imprimée et retravaillée avant d'être finalement coulée en cuivre.

La réalisation de Stonesal a été un défi technique de taille. En raison des contraintes du site dans les zones en coulisses, toutes les conduites et équipements ont été modélisés dans un logiciel BIM pour garantir le respect des exigences en matière d'évacuation des fumées et de sécurité incendie. Malgré les restrictions de déplacement et les confinements qui ont entraîné des retards dans les processus de fabrication et de transport, l'équipe de conception et les consultants ont travaillé en étroite collaboration tout au long du projet pour assurer la fonctionnalité et la flexibilité globales.

Le projet de design de Stonesal a débuté à Shanghai en novembre 2021, tandis que la construction à Shenzhen a commencé en avril 2022. Le restaurant a été achevé et ouvert au public en novembre 2022. Tout au long du processus, une recherche approfondie a été menée pour comprendre les habitudes culinaires occidentales et les préférences stylistiques de la population de Shenzhen, connue pour sa cuisine du sud de la Chine. Le concept Stonesal a ainsi été créé pour répondre à la demande croissante de lieux diversifiés dans la ville, notamment de la part d'une clientèle jeune et branchée attirée par les nouvelles entreprises technologiques.

Le design de Stonesal a été récompensé par le prestigieux A' Design Award, remportant la médaille d'argent dans la catégorie "Interior Space, Retail and Exhibition Design" en 2023. Cette récompense met en avant les designs créatifs et remarquables qui illustrent une expertise et une innovation exceptionnelles. Stonesal se distingue par ses caractéristiques techniques solides et son talent artistique, offrant une expérience visuelle et sensorielle remarquable.

En somme, Stonesal est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un lieu où la cuisine ingénieuse du chef se marie avec une esthétique avant-gardiste, offrant aux convives une expérience culinaire et artistique inoubliable.