Maison Francois : Une Brasserie Évolutive

Une nouvelle approche du genre brasserie

La Maison Francois, conçue par John Whelan pour The Guild of Saint Luke, est une brasserie qui repousse les limites du genre. Au lieu de s'inspirer de la période Art Déco comme de nombreuses brasseries traditionnelles, le design s'est tourné vers le Postmodernisme et le Brutalisme, en s'inspirant notamment de La Fabrica de Ricardo Bofill à Barcelone. Ce choix audacieux a permis de créer un espace unique qui allie l'imposante structure en béton à une ambiance chaleureuse et intime.

Le point de départ du design était la coque en béton de l'espace, qui a été utilisée pour créer un plafond à caissons brutaliste et un sol en béton poli. Une fois cette structure établie, les éléments suivants ont été conçus pour créer cette chaleur et cette intimité recherchées. Des banquettes en noyer courbées avec des vitres supérieures en verre offrent une intimité tout en étant accueillantes. Elles sont recouvertes d'un lin résistant de couleur crème qui est à la fois tactile et invitant. Ces banquettes s'harmonisent avec des rideaux en lin crème du sol au plafond qui contrastent avec la grandeur des imposantes arches en stuc terracotta et miroirs.

La réalisation du design a nécessité l'utilisation de matériaux phonic pour le plafond à caissons, qui a été peint en faux-ciment pour correspondre au sol en béton poli. Les menuiseries sont en noyer et en acajou, avec des ferrures en laiton patiné et en nickel. Les revêtements et les rideaux sont en lin crème.

La Maison Francois occupe une superficie de 500 mètres carrés et a été réalisée entre septembre 2019 et septembre 2020. Le projet a été réalisé par John Whelan pour The Guild of Saint Luke.

Le défi principal de ce projet résidait dans l'espace brut hérité du propriétaire. Loin de l'environnement chaleureux et accueillant souhaité par le client, il s'agissait d'une coquille en béton cavernaire sans caractéristiques discernables. La façade offrait peu d'inspiration, faisant partie d'un ensemble plutôt générique. Il était donc nécessaire de réfléchir attentivement à la façon d'animer le grand volume et de créer de la visibilité depuis la rue.

L'interaction avec le design de la Maison Francois est centrée sur la cuisine, qui est mise en dialogue direct avec la salle. L'îlot central est devenu le point focal de la pièce. Il est situé sous une horloge monumentale inspirée de Rado, encadrée par une verrière en acajou et miroirs biseautés rappelant les fenêtres du Centre Ismaili. Les métaux utilisés vont du nickel patiné au laiton bruni, tous riches en texture et conçus pour réchauffer l'espace.

La Maison Francois a été récompensée par le prestigieux A' Design Award en 2021, remportant la médaille d'argent dans la catégorie "Hospitalité, Loisirs, Voyage et Tourisme". Ce prix récompense les designs créatifs et remarquables qui illustrent une expertise et une innovation exceptionnelles. Le design de la Maison Francois a été salué pour ses caractéristiques techniques solides et son talent artistique splendide, qui suscitent un sentiment d'excellence et d'émerveillement.

La Maison Francois est une brasserie qui repousse les limites du genre. En s'inspirant du Postmodernisme et du Brutalisme, elle crée un espace unique qui allie l'imposante structure en béton à une ambiance chaleureuse et intime. Avec ses matériaux nobles et ses détails évocateurs, la Maison Francois évoque les brasseries emblématiques du passé tout en offrant une expérience contemporaine.

Crédits photo : Oskar Proctor