Food Into Opportunities : Un Livre de Recettes Contre le Gaspillage

Un ouvrage hybride qui sensibilise et inspire une cuisine durable

Le gaspillage alimentaire représente un défi majeur, tant sur le plan environnemental qu’économique. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, près d’un tiers des aliments produits dans le monde sont jetés chaque année. Dans ce contexte, le projet « Food Into Opportunities » se distingue par son approche éducative et pratique, visant à sensibiliser les foyers – et plus particulièrement les femmes de 30 à 60 ans – à l’impact de leurs choix alimentaires.

Ce livre de recettes adopte un format hybride, alliant la convivialité d’un ouvrage physique à la puissance de diffusion des réseaux sociaux. La première édition met l’accent sur les fruits et légumes, proposant des conseils de conservation, des astuces pour utiliser les aliments à différents stades de maturité, ainsi que des recettes créatives pour limiter le gaspillage. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de promouvoir des gestes simples et accessibles, tout en valorisant chaque ingrédient.

La conception du livre a été pensée pour minimiser l’empreinte écologique : un format standard (21,5 x 28 cm) réduit les pertes de papier lors de l’impression, tandis qu’une couverture rigide avec pelliculage brillant assure durabilité et esthétisme. L’intérieur, composé de 180 pages en couleur imprimées sur papier de 140 grammes, bénéficie d’une reliure cousue à la colle chaude, garantissant robustesse et praticité pour un usage quotidien en cuisine.

Au-delà du livre, le projet s’étend à une gamme d’assiettes exclusives, ornées du logo et d’illustrations emblématiques, offertes aux soutiens de la campagne Kickstarter. Ces objets design incarnent l’identité de la marque et invitent à une expérience culinaire complète, mêlant utilité et décoration.

La démarche de Udem Universidad de Monterrey s’appuie sur une recherche approfondie des habitudes alimentaires et des préférences médiatiques du public cible. En privilégiant le format physique, l’équipe répond à la saturation numérique tout en complétant l’expérience par des contenus digitaux saisonniers. Ce dispositif vise à maximiser l’utilisation des aliments, à réduire le gaspillage et à encourager la créativité en cuisine, transformant les restes en plats savoureux et faciles à réaliser.

Lauréat du Bronze A’ Social Design Award 2025, « Food Into Opportunities » incarne une synergie entre design, innovation et responsabilité sociale. Ce projet démontre que le graphisme et l’édition peuvent devenir de puissants leviers de changement, invitant chacun à repenser sa relation à l’alimentation et à adopter des pratiques plus durables au quotidien.