Izakaya 9am 5pm : Un hommage contemporain à Tainan

Un restaurant où histoire et design s’entrelacent avec raffinement

Implanté dans l’une des cités les plus emblématiques de Taïwan, Izakaya 9am 5pm se distingue par une approche architecturale qui puise son inspiration dans l’histoire locale. Tim Jen et Min Chen, les créateurs du projet, ont choisi de préserver l’authenticité du bâtiment tout en insufflant une nouvelle vitalité à l’espace. En exposant les matériaux dans leur forme originelle, le duo met en valeur la stratification spatiale et la culture de Tainan, ville considérée comme le berceau historique du pays.

L’élément central du restaurant est un comptoir de bar en béton façonné à la main. Ce dernier a été réalisé selon une méthode participative, invitant le propriétaire à prendre part au processus de ciselage. Cette démarche renforce le lien entre le lieu, ses usagers et son histoire. Autour du bar, des plaques de cuivre brut et des placages de noyer non traités ont été installés, évoluant avec le temps et symbolisant la transformation constante de la culture tainanaise.

La réalisation technique du projet témoigne d’un équilibre subtil entre conservation et modernité. Les tuiles vertes d’origine de la façade ont été conservées, tandis que l’intérieur se pare de placages de noyer et de feuilles de cuivre doré. Le sol en marbre gris, vestige du passé, cohabite harmonieusement avec le nouveau comptoir en béton, conférant à l’ensemble une stabilité visuelle et une atmosphère apaisante. Cette alliance de matériaux anciens et nouveaux permet au restaurant de s’intégrer parfaitement dans le tissu urbain tout en affirmant sa singularité.

Le site, une maison de quatre étages, a été repensé pour optimiser la circulation et l’expérience des utilisateurs. Le rez-de-chaussée accueille la salle à manger et la cuisine, tandis que le premier étage est dédié aux salons privés. Les étages supérieurs sont réservés au personnel et au stockage. La séparation des flux entre clients et employés garantit une expérience culinaire fluide et immersive, où chaque détail du parcours client a été soigneusement étudié.

Le projet a été achevé en décembre 2023 et a ouvert ses portes en janvier 2024. Il a été salué pour son intégration contextuelle et son choix de matériaux évolutifs, tels que le cuivre, le béton et le bois naturel, qui incarnent l’esprit de Tainan. Cette approche a valu à Izakaya 9am 5pm le Silver A' Design Award 2025 dans la catégorie Interior Space, Retail and Exhibition Design, récompensant l’excellence technique et artistique du projet.

Izakaya 9am 5pm illustre la capacité du design à transcender le temps, en créant des espaces où passé et présent dialoguent harmonieusement. Ce projet invite à redécouvrir la richesse du patrimoine taïwanais à travers une expérience gastronomique et architecturale inédite.