Le Niall : Révolution du Verre à Cognac par Tiago Russo et Katia Martins

Une Expérience Sensorielle Sublimée par l'Innovation et le Design

Le design unique du Niall repose sur une maîtrise de la gravité et de la géométrie, visant à optimiser l'absorption des vapeurs d'éthanol par le verre en soda-lime. La base du verre présente une dépression conique, stratégiquement placée pour contrôler le versement du cognac et favoriser la dispersion de l'éthanol. L'architecture du verre, avec son bulbe spécialement conçu, crée un espace permettant une meilleure absorption des vapeurs, tandis que le pied épais assure une prise en main confortable sans altérer la température du liquide.

La technologie de réalisation du Niall est centrée sur l'importance de l'odorat dans la perception gustative. En réduisant l'impact des vapeurs d'éthanol, le design permet aux dégustateurs de saisir toute la complexité et les nuances du cognac, souvent masquées par ces mêmes vapeurs. La structure moléculaire amorphe du verre en soda-lime est choisie pour sa capacité à absorber l'éthanol, permettant ainsi une expérience olfactive et gustative plus pure et intense.

Le Niall se distingue par son interaction avec l'utilisateur. Lorsque le cognac atteint le point de vortex au fond du verre, il crée un tourbillon qui entraîne les vapeurs d'éthanol vers la base et les parois du verre pour y être absorbées. La forme du bulbe ralentit ensuite la montée des arômes, permettant une absorption accrue des vapeurs avant qu'elles n'atteignent le nez, tandis que le pied surélevé assure une prise optimale.

Le développement du verre Niall s'est étendu sur plus de deux ans, une période durant laquelle de multiples prototypes ont été testés pour parvenir à la forme idéale, alliant ergonomie et performance. Ce processus méticuleux a abouti à un produit qui pourrait redéfinir non seulement le marché du cognac, mais aussi la manière dont cet esprit est perçu et apprécié.

La recherche sous-jacente à la conception du Niall a été exhaustive, combinant des études scientifiques et des techniques de design historiques pour aboutir à un verre capable de dissiper efficacement l'effet de l'éthanol, laissant place aux composés phénoliques, au guaiacol, à l'eugénol et aux notes pures du cognac.

Le principal défi de la création du verre Niall a été de concevoir un produit qui aide réellement à éliminer les vapeurs d'éthanol de l'expérience de dégustation du cognac. L'objectif ultime est que le dégustateur puisse détecter davantage les composés phénoliques et les saveurs qui seraient autrement éclipsés par l'éthanol dominant dans d'autres verres.

Le Niall a été pensé comme le verre de dégustation ultime pour les connaisseurs de cognac, où chaque élément a été soigneusement conçu pour permettre au dégustateur de sentir et de goûter le cognac dans les meilleures conditions. Le pied permet d'élever le verre, de trinquer et de procéder à l'olfaction avec un contrôle optimal, tandis que la densité accrue du verre garantit que la température du cognac reste inaltérée par l'environnement extérieur. Le point de vortex, le bulbe et la chicane s'unissent pour éliminer la vapeur d'éthanol, assurant ainsi que le dégustateur puisse détecter chaque couche de saveur et d'arôme développée à travers des décennies de temps, d'artisanat et de compétence.

Le Niall est protégé par un brevet mondial et un registre de design attribués à Tiago Russo et Katia Martins pour la science et le design derrière le verre. Ce design a été récompensé par le prestigieux prix A' Design Award, remportant l'argent dans la catégorie A' Bakeware, Tableware, Drinkware et Cookware Design Award en 2024, soulignant l'excellence technique et l'innovation remarquable de cette création.