Jian Sushi : Un Restaurant Japonais Alliant Art et Cuisine

Une fusion parfaite entre l'art et la cuisine japonaise

Ce projet est un restaurant japonais dont le propriétaire est un artisan professionnel passionné de collection d'antiquités et d'œuvres d'art. Le designer s'est donc concentré sur la création d'un espace capable de combiner parfaitement les œuvres d'art avec les plats, tout en transmettant l'essence de l'esprit japonais de manière moderne et esthétique.

Lorsque l'on arrive dans la salle à manger, le thème de l'espace devient immédiatement clair. La tonalité dominante noire-grise émet une ambiance stable et met en valeur les directions des éclairages, qui sont tous dirigés vers différentes œuvres d'art et plats. Ces effets ne sont pas seulement créés par des expériences visuelles, mais aussi par des expériences auditives. De nombreux matériaux absorbants sont spécialement installés pour éviter que les sons ne se propagent ou ne se diffractent. Les décorations artistiques sont placées derrière l'itamae comme des symboles des magnifiques créatures qui nagent au rythme des mouvements et des sons de la mer.

Le restaurant Jian Sushi est réalisé en utilisant différentes techniques et matériaux. Le béton architectural est utilisé pour symboliser l'utilisation d'ingrédients naturels sans traitement. Les yakisugi bans, un matériau de construction traditionnel japonais, sont utilisés pour créer une atmosphère simple et paisible. De la ferronnerie rouillée est utilisée, et des méthodes de traitement naturel sont utilisées pour gérer la rouille au lieu d'utiliser des revêtements de protection organiques. Des peintures en ciment sans formaldéhyde et sans COV sont utilisées. Des carreaux imitant le métal sont également utilisés. Des matériaux absorbants sont installés pour éviter que les sons ne se propagent ou ne se diffractent.

L'espace de 135 mètres carrés est équipé d'une salle à manger, d'une salle VIP, d'un itamae, d'un garde-manger, d'une cuisine, d'une zone de lavage des mains et d'une salle de bains.

Le restaurant Jian Sushi a été conçu par Wu-Su Interior Design et Chun-Yu Chang. Il a été achevé en septembre 2021 à Taiwan.

Le designer a souhaité créer un espace où les caractéristiques sont créées à travers les œuvres d'art, les collections, les plats et l'esprit d'un artisan. Cet espace n'est pas seulement destiné à la restauration, mais aussi à une galerie qui présente la collection d'art et les plats du propriétaire. Les clients pourront ainsi vivre une expérience culinaire exceptionnelle, ainsi qu'une ambiance artistique et spirituelle lorsqu'ils visiteront le restaurant.

Le restaurant Jian Sushi a remporté la médaille d'argent du A' Design Award dans la catégorie "Interior Space, Retail and Exhibition Design" en 2022. Ce prix récompense les designs créatifs et remarquables qui illustrent une expertise et une innovation exceptionnelles. Ces designs, admirés pour leurs caractéristiques techniques solides et leur remarquable talent artistique, témoignent d'un niveau d'excellence exceptionnel et suscitent des émotions positives, de l'émerveillement et de l'étonnement.